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 Interpenetrating polymer networks of starch and zein as a structural support for gluten-free highland barley dough 相关领域
粘弹性
复合数
淀粉
流变学
聚合物
材料科学
化学工程
面筋
网络结构
热稳定性
氢键
复合材料
分子间力
微观结构
回生（淀粉）
化学
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分子动力学
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热的
可扩展性
淀粉糊化
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiwei Kuang; Xijuan Yang; Bin Dang 出版日期：2025-12-01 |
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