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 Thermal and Nonthermal Processing of Pearl Millet Flour: Impact on Microbial Safety, Enzymatic Stability, Nutrients, Functional Properties, and Shelf‐Life Extension 珍珠小米粉的热和非热加工：对微生物安全性、酶稳定性、营养成分、功能特性和保质期延长的影响
相关领域
保质期
食品科学
高粱
抗营养剂
漂白
烘烤
营养物
化学
农学
生物
植酸
有机化学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Jong‐Whan Rhim; Snehasis Chakraborty; Kaliramesh Siliveru; P. V. Vara Prasad 出版日期：2025-05-01 |
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