Enzymatic Synthesis and Properties of Medium-Long-Medium Structured Lipids from Different Sources of Oil Rich in Long-Chain Unsaturated Fatty Acids

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标题	Enzymatic Synthesis and Properties of Medium-Long-Medium Structured Lipids from Different Sources of Oil Rich in Long-Chain Unsaturated Fatty Acids 相关领域甘油酯化学油酸亚油酸脂肪酸酶甘油三酯酯交换脂肪有机化学生物化学立体化学脂肪酶胆固醇
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-024-03716-2
DOI	10.1007/s11947-024-03716-2 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Chuanqing Huang; Shuaipeng Zhou; Qing-Hui Zhou; Zhini Zhu; Xia Qiu; et al 出版日期：2024-12-27
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