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 Effect of repeated heat-moisture treatments on digestibility, physicochemical and structural properties of sweet potato starch 相关领域
淀粉
结晶度
化学
食品科学
水分
焓
马铃薯淀粉
抗性淀粉
溶解度
肿胀 的
相对湿度
淀粉糊化
吸光度
材料科学
色谱法
结晶学
有机化学
量子力学
复合材料
热力学
物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tingting Huang; Da-Nian Zhou; Zhengyu Jin; Xueming Xu; Han-Qing Chen 出版日期：2015-10-23 |
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