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  Effect of microwave pretreatment of sunflower kernels on the aroma-active composition, sensory quality, lipid oxidation, tocopherols, heterocyclic amines and polycyclic aromatic hydrocarbons of sunflower oil 葵花籽仁微波预处理对葵花籽油香气活性成分、感官品质、脂质氧化、生育酚、杂环胺和多环芳烃的影响
相关领域
向日葵
芳香
葵花籽油
化学
食品科学
味道
葵花籽
脂质氧化
农学
有机化学
抗氧化剂
生物
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期刊：LWT 作者：Wen-ting Yin; Rui Shi; Ke Li; Xue-de Wang; An-na Wang; et al 出版日期：2022-10-08 |
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