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  In Vitro Digestion and Storage Stability of β-Carotene-Loaded Nanoemulsion Stabilized by Soy Protein Isolate (SPI)-Citrus Pectin (CP) Complex/Conjugate Prepared with Ultrasound 超声法制备大豆分离蛋白(SPI)-柑橘果胶(CP)复合物/缀合物稳定β-胡萝卜素纳米乳的体外消化及贮存稳定性
相关领域
结合
果胶
化学
Zeta电位
共价键
色谱法
大豆蛋白
消化（炼金术）
胡萝卜素
食品科学
纳米颗粒
有机化学
材料科学
纳米技术
数学
数学分析
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期刊：Foods 作者：Xiaobin Ma; Tianyi Yan; Song Miao; Like Mao; Donghong Liu 出版日期：2022-08-11 |
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