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 Construction of OSA-starch and caffeic acid composite system driven by high pressure homogenization: Multiscale structural evolution and digestibility regulation mechanism 高压均质驱动的OSA-淀粉和咖啡酸复合体系的构建：多尺度结构演化和消化率调控机制
相关领域
均质化（气候）
淀粉
复合数
咖啡酸
机制（生物学）
化学
食品科学
化学工程
生物化学
材料科学
生物
复合材料
抗氧化剂
工程类
物理
生物多样性
量子力学
生态学
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