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 Insight into the mechanism of D-allose in reducing the allergenicity and digestibility of ultrasound-pretreated α-lactalbumin by high-resolution mass spectrometry 高分辨质谱法探讨D-阿洛糖降低超声预处理α-乳白蛋白过敏性和消化率的机制
相关领域
化学
糖基化
食品科学
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乳清蛋白
色谱法
生物化学
脱颗粒
质谱法
受体
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