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标题
Ultrasound-assisted enzymatic construction of sodium caseinate-polyphenol-polysaccharide emulsion delivery system: Innovative strategy to improve curcumin retention and stability
超声辅助酶法构建酪蛋白酸钠-多酚-多糖乳液递送系统：提高姜黄素保留和稳定性的创新策略
相关领域
姜黄素 乳状液 酪蛋白酸钠 多酚 化学 多糖 食品科学 海藻酸钠 输送系统 色谱法 钠 生物化学 有机化学 抗氧化剂 药理学 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144778
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144778 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Boshan Shi; Gang Chen; Maolin Tu; Chao Zhao; Chao Liu; et al
出版日期：2025-05-16
求助人
爱听歌的亦玉 在 2025-06-10 17:05:38 发布自云南，悬赏 10 积分
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