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标题
Key role of three-dimensional reticular interface membranes in the formation of single polysaccharide–stabilized high internal phase emulsions
三维网状界面膜在单一多糖稳定高内相乳液形成中的关键作用
相关领域
多糖 果胶 化学 化学工程 水溶液 膜 羧甲基纤维素 双水相体系 钠 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109021
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109021 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yilin Jie; Fusheng Chen
出版日期：2023-07-04
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小超超 在 2025-05-08 15:38:29 发布自山东，悬赏 10 积分
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