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  Ultrasound-powered bovine bone protein hydrolysate-flaxseed gum emulsions: modulation of stability, interfacial properties, and curcumin bioaccessibility 相关领域
姜黄素
乳状液
化学
分散性
Zeta电位
化学工程
吸附
蛋白质吸附
粒径
TBARS公司
色谱法
超声
抗氧化剂
大豆蛋白
纳米颗粒
脂质氧化
输送系统
聚葡萄糖
肺表面活性物质
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Niancheng Hong; Shengnan Liu; Yueyu Bai; Yaodi Zhu; Miaoyun Li; et al 出版日期：2025-10-30 |
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(2025-6-4)
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