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 Effect of plant protein mixtures on the microstructure and rheological properties of myofibrillar protein gel derived from red sea bream (Pagrosomus major) 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Duanquan Lin; Longtao Zhang; Runjing Li; Baodong Zheng; Mary C. Rea; Song Miao 出版日期：2019-05-25 |
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