Crosslinking-driven design of protein hydrogels: Mechanisms, engineering strategies, and innovative applications in food science

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标题	Crosslinking-driven design of protein hydrogels: Mechanisms, engineering strategies, and innovative applications in food science
网址	https://doi.org/10.1016/j.cis.2026.103906
DOI	10.1016/j.cis.2026.103906 doi
其它	期刊：Advances in Colloid and Interface Science 作者：Qunyao Wang; Zixi Xue; Jiaying Tang; Mingrui Chen; Dingtao Wu; et al 出版日期：2026
求助人	Brandy 在 2026-04-24 18:25:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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