Ethanol-driven changes in the morphology and structure of zein with different subunit compositions

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标题	Ethanol-driven changes in the morphology and structure of zein with different subunit compositions 相关领域形态学（生物学）蛋白质亚单位乙醇化学生物物理学化学工程食品科学生物化学生物遗传学基因工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111841
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111841 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yingying Zhang; Songli Wei; Chang Wu; Xingli Liu; Yanyan Zhang; et al 出版日期：2025-08-05
求助人	一二在 2026-03-06 22:20:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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