Design of protein-based carriers for curcumin with tailored particle properties: Stability and mechanistic insights

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标题	Design of protein-based carriers for curcumin with tailored particle properties: Stability and mechanistic insights
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144760
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144760 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wenting Huang; Zhiping Hong; Zhijie Fu; Chun Meng; Yuhong Mao 出版日期：2025-05-15
求助人	苦逼的科研汪在 2026-07-23 15:07:20 发布自福建，悬赏 10 积分
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