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Unveiling the effects of magnetic field-assisted freezing on turbot (Scophthalmus maximus) muscle quality via integrated molecular simulations and physicochemical analysis |
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期刊:Food Chemistry 作者:Liu Yang; Yanyan He; Chenke Li; Xuan Dong; Fei Jia; et al 出版日期:2025-11-29 |
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(2025-6-4)