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标题
Structural characteristics and foaming properties of ovalbumin - Caffeic acid complex
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111383 doi
其它 期刊：LWT
作者：Kefei Chang; Jing-Bo Liu; Wei Jiang; Yong-Qing Fan; Bo-Hua Nan; et al
出版日期：2021-03-01
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