Exploring the material basis and formation pathways of the burnt aroma during the stir-frying process of Gardeniae Fructus using Sensomics and chemical components approach

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标题	Exploring the material basis and formation pathways of the burnt aroma during the stir-frying process of Gardeniae Fructus using Sensomics and chemical components approach
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102690
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102690 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yanan Song; Zhe Jia; Lin Yan; Yan-Ping Liu; Zhiying Cui; et al 出版日期：2025-06-22
求助人	小杨在 2026-11-03 14:56:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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