The dynamics of physicochemical properties, microbial community, and flavor metabolites during the fermentation of semi-dry Hakka rice wine and traditional sweet rice wine

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标题	The dynamics of physicochemical properties, microbial community, and flavor metabolites during the fermentation of semi-dry Hakka rice wine and traditional sweet rice wine
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135844
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135844 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Min Qian; Fengxi Ruan; Wenhong Zhao; Hao Dong; Weidong Bai; et al 出版日期：2023-03-04
求助人	yxyzjm 在 2026-09-23 16:19:08 发布自陕西，悬赏 10 积分
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