Physicochemical and bio-functional properties of walnut proteins as affected by trypsin-mediated hydrolysis

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标题	Physicochemical and bio-functional properties of walnut proteins as affected by trypsin-mediated hydrolysis 胰蛋白酶水解对核桃蛋白理化和生物功能性质的影响相关领域化学胰蛋白酶水解水解物抗氧化剂色谱法生物化学阿布茨酶水解酶 DPPH
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100611
DOI	10.1016/j.fbio.2020.100611 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：M R Fatahi Moghadam; Maryam Salami; Mehdi Mohammadian; Zahra Emam‐Djomeh; Raheleh Jahanbani; et al 出版日期：2020-08-01
求助人	vic303 在 2025-05-11 13:50:28 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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