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  Effects of Inoculating Autochthonous Starter Cultures on Changes of N-Nitrosamines and Their Precursors in Chinese Traditional Fermented Fish during In Vitro Human Digestion 接种本地发酵剂对中国传统发酵鱼体外人体消化过程中N-亚硝胺及其前体变化的影响
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消化（炼金术）
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期刊：Foods 作者：Han Li; Qian Li; Qi Wang; Jiwang Chen; Wenshui Xia; et al 出版日期：2024-06-26 |
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