Heterologous expression of protein-glutaminase in Escherichia coli Nissle 1917 for improved flavor properties of soy protein and its implications on high-moisture extrudates

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标题	Heterologous expression of protein-glutaminase in Escherichia coli Nissle 1917 for improved flavor properties of soy protein and its implications on high-moisture extrudates 蛋白质-谷氨酰胺酶在大肠杆菌Nissle 1917中的异源表达改善大豆蛋白风味特性及其对高水分挤出物的意义相关领域大肠杆菌异源的大豆蛋白化学食品科学异源表达风味水分生物化学重组DNA 基因有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103591
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103591 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jiaming Li; Xinwen Zhang; Shijun Luo; Xinhong Wu; Guoqiang Zhang; et al 出版日期：2024-01-08
求助人	ZiyuanLi 在 2025-06-06 15:33:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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