Effects of nitrite concentrations on the quality and protein oxidation of salted meat - 科研通

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标题	Effects of nitrite concentrations on the quality and protein oxidation of salted meat 相关领域亚硝酸盐化学食品科学蛋白质质量有机化学硝酸盐
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-3841.16... AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.16177 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Xinyue Wang; Qunli Yu; Long He; Qing Zhang; Jibing Ma 出版日期：2022-07-26
求助人	向会妍在 2026-08-23 10:43:29 发布自马来西亚，悬赏 10 积分
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