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标题
Enhancing the inhibitory effect of epigallocatechin gallate on formation of heterocyclic amines via protein complexation
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150500 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiulan Dang; Xiaoting Hu; Yan Yan; Wei Quan; Xufeng Wang; et al
出版日期：2026-07-01
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陈秀娟 在 2026-08-22 22:24:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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