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标题
Tannic acid-mediated covalent effects on the structural and antioxidant properties of dual zein/casein protein complex nanoparticles
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144293
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144293 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ruiqi Wang; Yang Chen; Honglin Zhu; Sunni Chen; Wu‐Dan Cai; et al
出版日期：2025-04-19
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折耳根拌香菜 在 2026-10-21 16:17:06 发布自重庆，悬赏 10 积分
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