Formation mechanisms, detection methods and mitigation strategies of acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons and heterocyclic amines in food products

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标题	Formation mechanisms, detection methods and mitigation strategies of acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons and heterocyclic amines in food products
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.110236
DOI	10.1016/j.foodcont.2023.110236 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Pei-Tjun Edna Hee; Zijian Liang; Pangzhen Zhang; Zhongxiang Fang 出版日期：2023-12-01
求助人	不安听露在 2026-11-06 20:24:58 发布自新疆，悬赏 10 积分
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