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 The impact of temperature gradient, apparent shear rate, and inferred phase transition timing on extruded high moisture meat analog quality 相关领域
温度梯度
各向异性
材料科学
水分
入口
剪切速率
牛顿流体
复合材料
热力学
机械工程
流变学
光学
物理
量子力学
工程类
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期刊：Food Research International 作者：Caleb E. Wagner; Leon Levine; S. Saunders; Rachael Bergman; Xiao-Feng Guo; et al 出版日期：2024-07-01 |
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(2025-6-4)
无极微光
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吃葡萄不吐葡萄皮
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Rui_Rui
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