Effect of a collagen peptide–fish oil high internal phase emulsion on the printability and gelation of 3D-printed surimi gel inks

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标题	Effect of a collagen peptide–fish oil high internal phase emulsion on the printability and gelation of 3D-printed surimi gel inks
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138810
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138810 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shanshan Lu; Zhisheng Pei; Quanhong Lu; Qian Li; Yanfu He; et al 出版日期：2024-02-22
求助人	梁海萍在 2026-09-23 20:52:59 发布自江西，悬赏 10 积分
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