Unraveling stabilization mechanisms in advanced starch nanoemulsions: From fabrication to food preservation applications

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标题	Unraveling stabilization mechanisms in advanced starch nanoemulsions: From fabrication to food preservation applications 相关领域化学制作食品保存纳米技术淀粉食品科学食品工业食品化学食品食品技术食品储藏室食品包装化学工程保质期生化工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112249
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112249 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zihan Wang; Fengsong Liu; Shulong Zeng; Chongxing Huang 出版日期：2025-11-15
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