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标题
Understanding the correlation between formation of flavor compounds and dominant bacteria during Luoyang mung bean sour fermentation
相关领域
绿豆 风味 发酵 食品科学 细菌 化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104374
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104374 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Xunda Wang; Xiangyu Wang; Haiwei Lou; Yue Li; Reham Khashaba; et al
出版日期：2024-05-23
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小鸭子 在 2026-01-28 16:09:27 发布自北京，悬赏 10 积分
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