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标题
Analysis of protein denaturation, and chemical visualisation, of frozen grass carp surimi containing soluble soybean polysaccharides
含可溶性大豆多糖的冷冻草鱼鱼糜蛋白质变性和化学可视化分析
相关领域
化学 偏最小二乘回归 变性（裂变材料） 高光谱成像 食品科学 多糖 挑剔 色谱法 拉曼光谱 菌落总数 生物化学 细菌 生物 核化学 鱼 数学 人工智能 统计 遗传学 渔业 光学 计算机科学 物理
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.15888
AI链接 webofscience.comdoi.org
DOI
10.1111/ijfs.15888 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science & Technology
作者：Wenhong Gao; Xinru Wu; Ruisen Ye; Xin‐An Zeng; Margaret A. Brennan; et al
出版日期：2022-06-04
求助人
余健 在 2025-12-27 18:16:33 发布自安徽，悬赏 10 积分
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