Mechanism insights into tannic acid binding to ultrasound-pretreated myofibrillar protein and effect on its dynamic interfacial properties

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标题	Mechanism insights into tannic acid binding to ultrasound-pretreated myofibrillar protein and effect on its dynamic interfacial properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.148129
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.148129 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xianglian Wei; Chunxia Zhou; GuiliJiang; Pengzhi Hong; Donghui Luo; et al 出版日期：2025
求助人	闪闪乘风在 2026-01-21 14:24:25 发布自北京，悬赏 10 积分
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