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Fungal–Bacterial Mutualism: Species and Strain-Dependent Simultaneous Modulation of Branched-Chain Esters and Indole Derivatives in Fermented Sausages through Metabolite Cross-Feeding
真菌——细菌共生：通过代谢物交叉喂养对发酵香肠中支链酯和吲哚衍生物的物种和菌株依赖性同时调节
相关领域
代谢物 发酵 互惠主义（生物学） 吲哚试验 食品科学 拉伤 化学 生物 立体化学 生物化学 植物 解剖
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c08616
DOI
10.1021/acs.jafc.3c08616 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Liangyan Rong; Kaihao Liu; Mairui An; Lan Zhang; Di Zhang; et al
出版日期：2024-04-05
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玩命的友桃 在 2025-12-24 14:10:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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