Effects of oil and heating on the physicochemical and microstructural properties of gluten-starch dough

已完结

文献求助详情

标题	Effects of oil and heating on the physicochemical and microstructural properties of gluten-starch dough 油和加热对面筋淀粉面团理化和微观结构的影响相关领域淀粉面筋结晶度流变学化学工程材料科学极限抗拉强度热处理食品科学化学变性淀粉复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137571
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137571 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Huijing Chen; Jun Huang; Y. K. Su; Mingze Fu; Jianquan Kan 出版日期：2023-10-01
求助人	lar 在 2023-10-07 19:10:43 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 论文查重

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

更新

新增期刊收藏功能 (2024-03-23)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 电光十字完成签到，获得积分10

刚刚; bailing128发布了新的文献求助10

3秒前; jj完成签到，获得积分10

5秒前; kk发布了新的文献求助10

8秒前; 上官若男上传了应助文件

10秒前; 李哈哈上传了应助文件

10秒前; ww关闭了ww的文献求助

10秒前; 小郝发布了新的文献求助10

15秒前; 万能图书馆上传了应助文件

16秒前; 李健的粉丝团团长的应助被霸气的不评采纳，获得10

17秒前; lalala关注了科研通微信公众号

18秒前; 慕青的应助被Oliver_Pcf采纳，获得10

21秒前; cyskdsn发布了新的文献求助10

21秒前; 学术搭子完成签到，获得积分10

23秒前; 英俊的铭的应助被长卿采纳，获得20

25秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

26秒前; Pattis完成签到，获得积分10

27秒前; 霸气的不评发布了新的文献求助10

29秒前; 华仔上传了应助文件

29秒前; 11223344完成签到，获得积分10

30秒前; 慕青上传了应助文件

30秒前; 英俊的铭上传了应助文件

33秒前; 11223344发布了新的文献求助10

33秒前; 小张发布了新的文献求助10

34秒前; lalala发布了新的文献求助10

39秒前; banbieshenlu完成签到，获得积分10

40秒前; gjww的应助被三环轴承厂修理工采纳，获得10

44秒前; 李健上传了应助文件

45秒前; tczw667完成签到，获得积分10

45秒前; 科研通AI2.0上传了应助文件

46秒前; 所所的应助被solar@2030采纳，获得10

47秒前; 1234naiyou完成签到，获得积分10

50秒前; NexusExplorer上传了应助文件

50秒前; 陈伟杰发布了新的文献求助10

51秒前; 汉堡包上传了应助文件

51秒前; xiahongmei完成签到，获得积分10

53秒前; 小柯基学从零学起完成签到，获得积分10

54秒前; 风中从灵完成签到，获得积分20

54秒前; 今后的应助被王木木采纳，获得10

54秒前; tczw667发布了新的文献求助10

54秒前