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 Characterization of Key Aroma-Active Compounds in Rough and Moderate Fire Rougui Wuyi Rock Tea (Camellia sinensis) by Sensory-Directed Flavor Analysis and Elucidation of the Influences of Roasting on Aroma 用感官定向风味分析法表征粗火和中火鲁贵武夷岩茶中主要香气活性物质及烘焙对香气的影响
相关领域
芳香
化学
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己醛
食品科学
尼罗利多
烘烤
芳樟醇
三硫化二甲酯
门托
色谱法
精油
有机化学
二甲基二硫化物
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物理化学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ping Yang; Mingguang Yu; Huanlu Song; Yong‐Quan Xu; Yanping Lin; et al 出版日期：2021-12-28 |
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