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 Digestibility and supramolecular structural changes of maize starch by non-covalent interactions with gallic acid 玉米淀粉与没食子酸非共价相互作用的消化率和超分子结构变化
相关领域
超分子化学
没食子酸
化学
淀粉
共价键
玉米淀粉
食品科学
生物化学
有机化学
分子
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Chengdeng Chi; Xiaoxi Li; Yiping Zhang; Ling Chen; Lin Li; et al 出版日期：2017-01-01 |
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