Role of pectin in maintaining the physicochemical, textural, rheological, and organoleptic properties of model quark cheese spreads during simulated vibrations and storage

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标题	Role of pectin in maintaining the physicochemical, textural, rheological, and organoleptic properties of model quark cheese spreads during simulated vibrations and storage 相关领域感官的流变学果胶食品科学味道化学物理热力学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143449
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.143449 doi
求助人	dy 在 2026-03-18 10:48:51 发布自天津，悬赏 10 积分
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