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 Oleogels as Animal Fat and Shortening Replacers: Research Advances and Application Challenges 油凝胶作为动物脂肪和起酥油替代品的研究进展与应用挑战
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期刊：Food Reviews International 作者：Xiaotong Cui; Ahmed S.M. Saleh; Shu Yang; Wang Na; Peng Wang; et al 出版日期：2022-04-21 |
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