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Modulating kimchi taste and fermentation with Latilactobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides, and Weissella koreensis starters |
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期刊:Food Research International 作者:Seok-Young Moon; Chang Hee Jeong; In Min Hwang; Daun Kim; Mo Eun Lee; et al 出版日期:2025-07-31 |
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(2025-6-4)