Eucommia ulmoides leaf as an alternative substrate for kombucha fermentation: the role of microbial communities in dynamics and metabolic profile

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标题	Eucommia ulmoides leaf as an alternative substrate for kombucha fermentation: the role of microbial communities in dynamics and metabolic profile
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148266
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148266 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Linfeng Wang; Erfeng Wang; Wenyan Wang; Wen Zhang; Yifan Ge; et al 出版日期：2026-02-05
求助人	吴志亮在 2026-09-11 17:27:22 发布自福建，悬赏 10 积分
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