| 标题 |
具有凝胶性能的黄原胶溶液凝胶强度的测定及其流变特性研究[J]
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| 备注 |
琼脂 凝胶机理" 质构仪 凝胶强度""texture profile analysis gel strength"为关键词，我不清楚有文献具体名字，所以只要相关我都接收！我想要知道质构仪的工作原理，我想知道凝胶强度测量的原理，想搞明白样品不同批次凝胶强度差异的原因，比如样品体积量增多或减少时，凝胶强度是变大还是减小，温度的影响等，谢谢大家！！
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| 网址 |
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| DOI |
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| 其它 | 欧凯, 吴伟都, 赵志红, 冯玉红, 李言郡, 王雅琼, 李卫群. 具有凝胶性能的黄原胶溶液凝胶强度的测定及其流变特性研究[J]. 饮料工业, 2020(1): 22-26. 文章编号: 1007-7871(2020)01-0022-05 |
| 求助人 | |
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