Elucidating key lipids driving aroma differences and potential formation pathways in marbled beef with interindividual lipid variations

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标题	Elucidating key lipids driving aroma differences and potential formation pathways in marbled beef with interindividual lipid variations 相关领域芳香化学脂类学食品科学脂质体壬醛脂质氧化大理石纹肉生物化学脂质代谢多不饱和脂肪酸肌内脂肪脂肪酸代谢组学新陈代谢代谢途径磷脂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148641
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148641 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing Li; Huihui Tian; Miaomiao Dong; Yimeng Ren; Longzhu Zhou; et al 出版日期：2026-02-25
求助人	MaYue 在 2026-06-24 17:49:50 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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