Complexation of starch and phenolic compounds during food processing and impacts on the release of phenolic compounds

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标题	Complexation of starch and phenolic compounds during food processing and impacts on the release of phenolic compounds
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13180
DOI	10.1111/1541-4337.13180 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Ruibin Wang; Ming Li; Margaret A. Brennan; Sushil Dhital; Don Kulasiri; et al 出版日期：2023-05-30
求助人	JN 在 2026-07-04 19:11:14 发布自广东，悬赏 10 积分
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