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标题
Comparative study of type II and type III pea resistant starch in high internal phase emulsions: Multiscale structure, emulsion stability and probiotic delivery
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113252 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hongqin Wang; Xinzhong Hu; Zhishuang Ma; Zhen Ma
出版日期：2026-08-20
求助人
kc 在 2026-09-10 17:29:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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