Influence of the soluble fibres inulin and oat β-glucan on quality of dough and bread

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标题	Influence of the soluble fibres inulin and oat β-glucan on quality of dough and bread
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s00217-010-1409-1
DOI	10.1007/s00217-010-1409-1 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Anna-Sophie Hager; Liam A. M. Ryan; Clarissa Schwab; Michael G. Gänzle; John V. O’Doherty; et al 出版日期：2010-12-24
求助人	cccccc 在 2026-06-28 19:09:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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