Multispectral analysis and molecular simulation of quinoa protein-tannic acid interactions: Conformational changes and functional properties

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标题	Multispectral analysis and molecular simulation of quinoa protein-tannic acid interactions: Conformational changes and functional properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143961
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143961 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guangfan Qu; Feiyan Yang; Liu Fei; Xudong He; Shuguo Sun 出版日期：2025-03-29
求助人	七号在野闪闪在 2026-08-04 15:56:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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