Improvement of the nutritional, antioxidant and bioavailability properties of corn gluten-wheat bran mixture fermented with lactic acid bacteria and acid protease

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标题	Improvement of the nutritional, antioxidant and bioavailability properties of corn gluten-wheat bran mixture fermented with lactic acid bacteria and acid protease
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111161
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111161 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xin Jiang; Xin Liu; Hongjian Xu; Yukun Sun; Yonggen Zhang; et al 出版日期：2021-03-05
求助人	云木在 2026-09-03 21:54:37 发布自广东，悬赏 10 积分
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