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标题
Structural modification of zein-based oil-in-glycerol emulsion gels for improved textural and digestion behaviors
网址
DOI
10.1039/d3fo00834g doi
其它 期刊:Food & Function
作者:Yinguo Ma; Yao Lü; Yichuan Wang; Yanxiang Gao; Like Mao
出版日期:2023-01-01
求助人
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