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 Modulation of Food-Derived Protein Fibrillization: A Comprehensive Review of Regulatory Strategies, Enhanced Functional Properties and Food Applications 相关领域
食物蛋白
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计算生物学
纤维
生物化学
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蛋白质结构
蛋白质-蛋白质相互作用
淀粉样纤维
成分
翻译后修饰
蛋白质稳定性
生化工程
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支化（高分子化学）
蛋白质折叠
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