Study of carbohydrate influence on protein–tannin aggregation by nephelometry

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标题	Study of carbohydrate influence on protein–tannin aggregation by nephelometry 相关领域化学丹宁浊度法色谱法多糖果胶黄原胶浊度法右旋糖酐柯德兰离子强度碳水化合物阿拉伯树胶阿拉伯半乳聚糖生物化学有机化学食品科学水溶液材料科学流变学抗体免疫学复合材料生物
网址	https://doi.org/10.1016/s0308-8146(02)00479-x
DOI	10.1016/s0308-8146(02)00479-x doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Víctor de Freitas; Elisabete Carvalho; Nuno Mateus 出版日期：2003-04-23
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